Trileçe(트릴레체 (Trileçe))
알바니아의 현대적인 디저트 센세이션인 트릴레체는 증발 우유, 연유, 신선한 우유 또는 크림의 세 가지 우유 혼합물에 흠뻑 적신 가볍고 부드러운 바닐라 스펀지 케이크로, 윤기 나는 캐러멜 글레이즈로 덮여 있습니다. 라틴 아메리카의 트레스 레체스 케이크와 알바니아의 독특한 인기가 훌륭하게 융합된 디저트입니다.
🧂 재료
- 1.5 cups All-purpose flour
- 1 cup Granulated sugar
- 4 large Eggs(room temperature)
- 1 tsp Baking powder
- 1 tsp Vanilla extract
- 1 can (12 oz) Evaporated milk
- 1 can (14 oz) Sweetened condensed milk
- 1 cup Heavy cream or whole milk
- 0.5 cup Granulated sugar(for caramel)
- 2 tbsp Water(for caramel)
👨🍳 조리법
- 1
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
- 2
큰 볼에 달걀과 설탕 1컵을 넣고 연하고 풍성해질 때까지 휘젓습니다. 바닐라 익스트랙을 넣고 섞습니다.
- 3
다른 볼에 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 섞습니다. 건조 재료를 달걀 혼합물에 점차적으로 넣고 섞일 정도로만 섞습니다. 너무 많이 섞지 마세요.
- 4
반죽을 준비된 베이킹 팬에 붓고 고르게 펴줍니다. 30-35분 동안 굽거나, 중앙에 꼬치를 찔러 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
- 5
케이크를 굽는 동안 우유 혼합물을 준비합니다. 큰 볼이나 피처에 증발 우유, 연유, 생크림(또는 일반 우유)을 넣고 잘 섞이도록 휘젓습니다.
- 6
케이크가 오븐에서 나오면 즉시 포크나 꼬치로 윗면에 구멍을 많이 냅니다. 뜨거운 케이크 위에 우유 혼합물을 천천히 고르게 부어 스며들게 합니다.
- 7
케이크를 실온에서 완전히 식힌 후, 최소 4시간 또는 가급적 밤새도록 냉장 보관하여 우유가 완전히 흡수되도록 합니다.
- 8
캐러멜 글레이즈 만들기: 작은 냄비에 설탕 0.5컵과 물 2 테이블스푼을 넣습니다. 중간 불에서 가끔 팬을 흔들면서 설탕이 녹고 짙은 호박색이 될 때까지 가열합니다. 타지 않도록 주의하세요.
- 9
뜨거운 캐러멜을 차갑게 식힌 케이크 위에 즉시 붓습니다. 오프셋 주걱이나 숟가락 뒷면으로 고르게 펴 바릅니다. 캐러멜이 약간 굳을 때까지 기다렸다가 서빙합니다.
- 10
잘라서 차갑게 서빙합니다.
💡 전문가 팁
- ✓우유가 최대한 잘 흡수되도록 케이크가 따뜻할 때 우유 혼합물을 붓는 것이 중요합니다.
- ✓케이크에 구멍을 많이 내는 것은 우유가 고르게 퍼지도록 하는 데 중요합니다.
- ✓캐러멜은 까다로울 수 있으니 타지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 케이크 반죽에 레몬 제스트를 약간 넣어 더욱 산뜻한 맛을 더하세요.
- 서빙 전에 캐러멜 소스를 더 뿌립니다.