👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 중력분, 세몰리나 가루, 소금을 넣고 가운데 우묵하게 만드세요.

   💡 전문가 팁: 세몰리나 가루를 사용하면 반죽에 좋은 식감을 더해줍니다.
2. 2

   올리브 오일을 붓고 따뜻한 물을 조금씩 넣어가며 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞으세요. 약 5-7분간 매끄러워질 때까지 치대세요.

   💡 전문가 팁: 반죽은 약간 끈적하지만 다룰 수 있어야 합니다.
3. 3

   반죽을 덮어 최소 30분간 휴지시키세요. 그동안 속재료를 준비하세요.

4. 4

   중간 불로 달군 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 다진 양파를 넣어 5-7분간 부드러워질 때까지 볶으세요.

5. 5

   다진 마늘, 으깬 토마토, 하리사, 큐민, 고수 씨 가루, 소금, 후추를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 10-15분간 가끔씩 저어가며 끓이세요.

   💡 전문가 팁: 매운맛은 하리사 양으로 조절하세요. 속재료는 촉촉하지만 물기가 너무 많지 않아야 합니다.
6. 6

   휴지시킨 반죽을 8등분으로 나누세요. 각 부분을 약 20-25cm 지름의 얇은 원형으로 펴세요.

   💡 전문가 팁: 약간의 밀가루를 뿌린 표면에서 작업하세요. 최대한 얇게 펴는 것이 좋습니다.
7. 7

   각 반죽 원형의 절반에 토마토 속재료를 얇게 펴 바르고 가장자리는 약간 남겨두세요.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 채우면 접기 어려울 수 있으니 주의하세요.
8. 8

   반죽의 나머지 절반을 속재료 위로 접어 반달 모양을 만드세요. 가장자리를 부드럽게 눌러 봉합하세요.

   💡 전문가 팁: 속재료가 새어 나오지 않도록 하세요.
9. 9

   약간의 기름을 두른 논스틱 프라이팬이나 그리들을 중간 불로 달구세요. 각 므하잡을 앞뒤로 3-5분씩, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 구우세요.

   💡 전문가 팁: 바삭하게 만들기 위해 므하잡을 구울 때마다 기름을 조금 더 추가해야 할 수 있습니다.
10. 10

    따뜻할 때 먹기 좋게 조각내어 내세요.

    💡 전문가 팁: 므하잡은 갓 만들었을 때 가장 맛있습니다.