👨‍🍳 조리법

1. 1

   커다란 냄비에 염장 돼지고기, 소 사태, 닭고기를 넣고 물을 부어 끓입니다. 표면에 떠오르는 거품을 걷어냅니다.

2. 2

   불린 병아리콩과 판체타를 냄비에 넣습니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 1.5시간 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

3. 3

   감자, 당근, 대파, 양배추를 냄비에 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 45분 더 끓입니다.

4. 4

   고기를 냄비에서 꺼냅니다. 먹기 좋은 크기로 찢거나 썹니다. 육수는 체에 걸러 건더기를 버리거나, 식감을 위해 채소를 약간 남겨둡니다.

5. 5

   찢은 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 익힌 병아리콩과 작은 파스타를 넣고 파스타가 알덴테가 될 때까지 10-12분 더 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 원하는 농도에 따라 물이나 육수의 양을 조절하세요.
6. 6

   소금과 갓 간 후추로 간을 합니다. 고기, 채소, 파스타가 풍성하게 담기도록 각 그릇에 담아 뜨겁게 냅니다.