👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 버터와 올리브 오일을 넣고 중불로 녹입니다. 썰어 놓은 양파와 소금 한 꼬집을 넣고, 가끔 저어가며 45-60분 동안 천천히 익혀 깊게 캐러멜화되고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   양파 위에 밀가루를 뿌리고 잘 섞어 코팅합니다. 1-2분간 계속 저으면서 볶습니다.

4. 4

   화이트 와인을 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다. 2-3분간 끓여 대부분 증발시킵니다.

5. 5

   소고기 육수, 타임 줄기, 월계수 잎을 넣습니다. 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간, 또는 최대 1.5시간 동안 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

6. 6

   기호에 맞게 소금과 후추로 수프 간을 합니다. 타임 줄기와 월계수 잎은 건져냅니다.

7. 7

   수프가 끓는 동안 바게트 조각을 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 토스터, 브로일러 아래, 또는 마른 팬에 구울 수 있습니다.

8. 8

   뜨거운 수프를 오븐용 그릇에 담습니다.

9. 9

   각 그릇에 구운 바게트 슬라이스를 몇 장 올립니다. 간 그뤼에르 치즈와 파르메산 치즈를 넉넉히 뿌립니다.

10. 10

    그릇을 미리 예열된 브로일러 아래에 넣고 2-3분간 굽거나, 치즈가 녹고 거품이 나며 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 타지 않도록 주의 깊게 살펴봅니다.