👨‍🍳 조리법

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   아몬드 소스를 준비합니다: 절구나 푸드 프로세서에 껍질 벗긴 아몬드, 마늘, 파슬리, 간 경성 치즈를 넣습니다. 굵은 페이스트가 될 때까지 빻거나 갈아줍니다.

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   남은 올리브 오일과 레몬즙 약간을 아몬드 혼합물에 점진적으로 넣고, 크리미하고 소스 같은 질감이 될 때까지 섞습니다. 맛에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

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   키친타월로 송어의 물기를 제거합니다. 각 송어의 안팎에 소금과 후추로 간을 합니다.

4. 4

   간한 송어를 각각 햄 두 장으로 감쌉니다. 완전히 덮이도록 합니다.

5. 5

   팬을 중강불로 예열합니다. 팬에 기름을 살짝 두르거나, 햄에서 충분한 지방이 나온다면 그 지방을 사용해도 됩니다.

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   햄으로 싼 송어를 조심스럽게 뜨거운 팬에 올립니다. 각 면당 약 5-7분 또는 햄이 황금색으로 바삭해지고 생선이 완전히 익을 때까지 굽습니다.

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   또는 햄으로 싼 송어를 중간 불에서 비슷한 시간 동안 가끔 뒤집어가며 구울 수도 있습니다.

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   구운 송어를 즉시 접시에 담고 준비한 아몬드 소스를 넉넉히 뿌립니다. 원하면 파슬리나 레몬 웨지로 장식합니다.