👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다.

2. 2

   큰 볼에 염소고기, 다진 양파, 다진 마늘, 올리브 오일, 화이트 와인, 월계수 잎, 타임, 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 최소 30분 또는 냉장고에서 더 오래 재워둡니다.

3. 3

   양념한 염소고기와 고구마 덩어리를 큰 오븐 팬에 펼쳐 담습니다. 남은 양념을 고기와 채소 위에 붓습니다.

4. 4

   오븐 팬 바닥에 물 또는 육수를 붓습니다. 알루미늄 호일로 팬을 단단히 덮습니다.

5. 5

   예열된 오븐에서 2시간 또는 염소고기가 부드러워질 때까지 굽습니다. 조리 마지막 30분 동안은 호일을 제거하여 고기와 고구마가 노릇하게 익도록 합니다.

6. 6

   굽는 동안 팬의 육즙을 고기와 채소에 가끔 끼얹어 줍니다. 부드러운 정도를 확인하고 필요하면 조리 시간을 조절합니다.

7. 7

   오븐에서 꺼내 10분간 레스팅한 후 서빙합니다. 구운 고구마와 팬 육즙을 곁들여 뜨거울 때 냅니다.