레시피→Angola→Cabrito Assado no Molho de Ginguba

Cabrito Assado no Molho de Ginguba(땅콩 소스를 곁들인 구운 염소고기 (Cabrito Assado no Molho de Ginguba))

Name: Cabrito Assado no Molho de Ginguba
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT2 hours 30 minutes
Total time: PT3 hours
Yield: 6
Cuisine: Angola
Ingredients: 1.5 kg 염소고기 (큼직하게 썬 것); 2 large 양파 (다진 것); 6 cloves 마늘 (다진 것); 400 g 토마토 (으깬 것); 1 medium 홍피망 (다진 것); 100 ml 팜유; 200 g 땅콩버터 (무가당); 500 ml 물; 2 월계수 잎; to taste 소금; to taste 후추; 1 피리피리 고추 (선택 사항, 매운맛을 위해)

맛있는 구운 염소고리 요리로, 앙골라 요리에서 인기 있는 맛의 조합을 선보이는 풍성한 땅콩 소스로 재워 곁들입니다.

준비 시간30 minutes

조리 시간2 hours 30 minutes

총 시간3 hours

1회 제공량6

난이도Hard

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
염소고기에 소금, 후추, 다진 마늘, 다진 양파를 넣고 최소 2시간 또는 가급적 하룻밤 동안 재워둡니다.
2
오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다.
3
넓은 오븐용 냄비나 더치오븐에 팜유를 중고온으로 두르고, 재워둔 염소고기를 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다.
4
으깬 토마토와 다진 홍피망을 냄비에 넣고 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.
5
다른 그릇에 땅콩버터와 물을 부드러워질 때까지 휘저어 섞습니다. 이 혼합물을 냄비에 넣고 월계수 잎과 피리피리 고추(사용할 경우)를 함께 넣습니다.
6
소스를 끓인 후 뚜껑을 덮고 예열된 오븐으로 옮깁니다. 염소고기가 부드러워질 때까지 2~2.5시간 동안 굽습니다.
7
조리 마지막 30분 동안 뚜껑을 열어 소스가 걸쭉해지도록 합니다. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
8
전통적으로 푼지(Funge) 또는 밥과 함께 뜨겁게 냅니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓최상의 맛을 위해 땅콩버터는 무가당 제품을 사용하세요.
✓염소고기를 하룻밤 동안 재우면 부드러움과 풍미가 향상됩니다.
✓피리피리 고추의 양은 원하는 매운맛 수준에 따라 조절하세요.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

조리 마지막 1시간 동안 깍둑썰기한 고구마나 당근을 스튜에 추가하세요.
더 풍성한 소스를 위해 땅콩버터 혼합물을 넣기 전에 레드 와인을 약간 넣을 수 있습니다.

🏷️ 태그

Angolan Goat Peanut Sauce Stew Traditional Hearty

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Pinot Noir 🍇Sauvignon Blanc

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Cabrito Assado no Molho de Ginguba (땅콩 소스를 곁들인 구운 염소고기 (Cabrito Assado no Molho de Ginguba))

Cabrito Assado no Molho de Ginguba(땅콩 소스를 곁들인 구운 염소고기 (Cabrito Assado no Molho de Ginguba))

🧂 재료

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