👨‍🍳 조리법

1. 1

   문어를 부드럽게 하려면 최소 24시간 동안 냉동하거나, 약간의 소금을 넣은 물에 30-45분 정도 부드러워질 때까지 삶은 후 물기를 빼고 한입 크기로 자릅니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 7-10분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   깍둑썰기한 토마토와 다진 붉은 피망을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

5. 5

   파프리카와 큐민을 넣고 채소와 잘 섞이도록 볶습니다.

6. 6

   화이트 와인을 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내면서 2분 정도 끓입니다.

7. 7

   미리 익힌 문어 조각, 월계수 잎, 그리고 문어가 거의 잠길 정도의 물 또는 생선 육수를 넣고 끓입니다.

8. 8

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안, 또는 문어가 아주 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다. 가끔씩 저어줍니다.

9. 9

   맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다.

10. 10

    신선하게 다진 고수를 뿌려 장식하고, 보통 밥이나 푼게와 함께 뜨겁게 서빙합니다.