👨‍🍳 조리법

1. 1

   염소 고기를 깨끗이 씻어 스튜용으로 썹니다. 소금과 후추로 간합니다.

2. 2

   큰 냄비에 재료를 층층이 쌓습니다. 얇게 썬 양파의 절반, 썬 토마토의 절반, 썬 청피망의 절반, 염소 고기의 절반으로 시작합니다. 으깬 마늘, 월계수 잎, 정향, 통으로 된 귄둥구 고추를 넣습니다.

3. 3

   고기와 채소 위에 감자 썬 것을 올립니다. 남은 양파, 토마토, 청피망으로 덮습니다.

4. 4

   재료 위에 화이트 와인을 붓습니다. 액체가 재료의 대부분을 덮도록 합니다. 필요한 경우 물을 약간 추가합니다.

5. 5

   냄비 뚜껑을 단단히 닫고 약불에서 약 1시간 30분 동안, 또는 염소 고기가 매우 부드러워질 때까지 익힙니다. 타는 것을 방지하기 위해 가끔 냄비를 흔들어 줍니다.

6. 6

   서빙 직전에 다진 파슬리를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

7. 7

   따뜻하게 서빙합니다. 전통적으로 밥이나 푼제와 함께 곁들입니다.