👨‍🍳 조리법

1. 1

   소고기 깍둑썰기를 키친타월로 물기를 제거합니다. 소금과 후추로 넉넉히 간을 합니다.

2. 2

   두꺼운 냄비나 더치오븐에 팜유를 두르고 중강불로 달굽니다. 소고기를 여러 번 나눠 모든 면이 갈색이 되도록 구워줍니다. 소고기는 따로 덜어둡니다.

3. 3

   불을 중불로 줄입니다. 냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토, 월계수 잎, 고수 씨 가루를 넣고 볶습니다. 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내며 약 5분간 볶습니다.

5. 5

   구운 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 채수를 붓습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 소고기가 부드러워질 때까지 1.5시간 동안 끓입니다.

6. 6

   다른 볼에 으깬 땅콩과 물 약 1컵을 섞어 부드러운 페이스트를 만듭니다. 이 페이스트를 스튜에 넣습니다.

7. 7

   썰어둔 오크라를 스튜에 넣습니다. 잘 섞이도록 저어줍니다. 뚜껑을 열고 20-30분 더 끓여 소스가 걸쭉해지고 오크라가 부드러워질 때까지 끓입니다. 스튜가 너무 걸쭉해지면 물을 더 넣어줍니다.

8. 8

   맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절합니다. 푼지 또는 밥과 함께 뜨겁게 냅니다.