👨‍🍳 조리법

1. 1

   건조 소고기 준비: 건조 소고기를 하룻밤 물에 불려 수분을 보충하고 부드럽게 합니다. 물기를 빼고 헹군 후 잘게 찢습니다.

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   별도의 냄비에 팜유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 부드러워질 때까지 익힙니다. 잘게 찢은 건조 소고기, 다진 토마토, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣습니다. 약 15-20분간 가끔 저어가며 고기가 따뜻해지고 맛이 어우러질 때까지 익힙니다.

3. 3

   포포 준비: 크고 두꺼운 냄비에 물 4컵을 붓고 끓입니다. 덩어리가 생기지 않도록 카사바 가루를 조금씩 넣어가며 거품기로 재빨리 섞습니다. 나무 주걱으로 세게 저어 빽빽하고 부드러운 죽이 될 때까지 섞습니다.

4. 4

   약한 불에서 포포를 계속 익히면서 약 20-30분간 끊임없이 저어줍니다. 원하는 빽빽하면서도 부드러운 농도가 될 때까지 필요에 따라 물(최대 2컵)을 더 추가합니다. 포포는 빽빽해서 모양을 유지해야 합니다.

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   서빙: 접시에 포포를 넉넉히 담고 준비된 건조 소고기 혼합물을 올립니다. 즉시 서빙합니다.