👨‍🍳 조리법

1. 1

   절구 또는 푸드 프로세서에 다진 마늘, 소금, 후추, 썬 귄둥고를 넣고 섞어 페이스트를 만드세요.

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   큰 볼에 염소고기 조각, 마늘-귄둥고 페이스트, 레몬즙, 간 징구바, 올리브 오일을 넣고 고기에 골고루 묻도록 잘 섞어주세요. 냉장고에서 하룻밤 동안 재워두세요.

3. 3

   오븐을 180°C (350°F)로 예열하세요.

4. 4

   마리네이드한 염소고기 조각을 로스팅 팬에 올리세요. 월계수 잎을 넣고 고기 위에 화이트 와인을 부으세요.

5. 5

   로스팅 팬을 호일이나 뚜껑으로 단단히 덮으세요. 1.5시간 동안 굽고, 가끔 팬의 육즙을 끼얹어주세요.

6. 6

   호일이나 뚜껑을 열고 30분 더 굽거나, 염소고기가 부드럽고 노릇해질 때까지 구우세요.

7. 7

   고기를 10분간 레스팅한 후 서빙하세요. 밥, 바타타 도세(고구마) 또는 푼게와 함께 곁들여 드세요.

   💡 전문가 팁: 최상의 결과를 위해 염소고기가 어리고 부드러운지 확인하세요.