👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 염소 고기 조각을 넣고 다진 마늘, 레몬 즙, 올리브 오일, 다진 매운 고추 (사용할 경우), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 고기에 양념이 골고루 배도록 합니다.

2. 2

   볼을 덮어 냉장고에서 최소 4시간 또는 가능하면 하룻밤 동안 재워둡니다.

3. 3

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다.

4. 4

   양념한 염소 고기를 로스팅 팬에 담습니다. 월계수 잎을 넣습니다.

5. 5

   화이트 와인 (사용할 경우)을 고기 위에 붓습니다. 로스팅 팬을 알루미늄 호일로 단단히 덮습니다.

6. 6

   예열된 오븐에서 약 1.5~2시간 또는 염소 고기가 아주 부드러워질 때까지 굽습니다. 굽는 동안 팬에서 나온 육즙 (및 사용한 화이트 와인)을 가끔씩 끼얹어 줍니다.

7. 7

   요리가 끝나기 마지막 15~20분 동안 호일을 제거하여 고기 표면이 살짝 갈색이 되도록 합니다.

8. 8

   따뜻하게 제공하며, 보통 밥, 감자튀김 (칩스) 또는 푼지(funge)와 함께 냅니다.