👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브유와 적색 팜유를 넣고 중강불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 다진 스코치 보닛 고추(사용하는 경우)를 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

3. 3

   문어 조각을 냄비에 넣고 약 5분간 가끔 저어가며 익힙니다.

4. 4

   깍둑썰기한 토마토, 레드 와인, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 물 또는 생선 육수를 붓습니다.

5. 5

   혼합물을 끓이고, 불을 약불로 줄인 다음 뚜껑을 덮고 문어가 부드러워질 때까지 1시간 동안 끓입니다.

6. 6

   깍둑썰기한 고구마를 냄비에 넣습니다. 섞고 뚜껑을 덮은 후 고구마가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 30-40분 더 끓입니다.

7. 7

   필요하면 간을 보고 조절합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다.