👨‍🍳 조리법

1. 1

   으깬 감자 준비: 감자를 껍질 벗기고 대략 같은 크기로 썹니다. 큰 냄비에 담고 찬물로 덮은 뒤 소금 1티스푼을 넣고 끓입니다. 15-20분 동안 또는 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 익힙니다. 물기를 완전히 빼고 뜨거운 냄비에 감자를 다시 넣어 몇 분간 수분이 날아가도록 합니다. 버터, 따뜻한 우유, 남은 소금 1/2티스푼, 후추를 넣습니다. 덩어리 없이 부드럽고 크리미해질 때까지 으깹니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   고기 속 만들기: 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파와 빨간 피망을 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 불을 약간 높이고 다진 쇠고기를 넣고 숟가락으로 부숴가며 갈색이 될 때까지 익힙니다. 기름은 따라 버립니다. 파프리카 가루, 큐민, 오레가노를 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다. 토마토 퓌레를 넣고 1분 더 끓입니다.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   속 완성하기: 프라이팬을 불에서 내립니다. 다진 삶은 달걀, 슬라이스한 녹색 올리브, 선택 사항인 건포도를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 속이 약간 식도록 둡니다.

   ⏱️ 8 minutes
4. 4

   파스텔 데 파파스 조립: 오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 중간 크기의 오븐 용기(약 9x13인치 또는 유사한 크기)에 기름을 살짝 바릅니다. 으깬 감자의 절반을 용기 바닥에 고르게 펼칩니다. 그 위에 고기 속을 얹어 고르게 펴 바릅니다. 남은 으깬 감자를 고기 속 위에 조심스럽게 펴 발라 완전히 덮이도록 합니다. 원하는 경우, 황금빛 마무리를 위해 풀어 놓은 달걀을 윗면에 바릅니다. 포크를 사용하여 감자 토핑에 장식적인 모양을 냅니다.

   ⏱️ 13 minutes
5. 5

   굽기 및 서빙: 오븐 용기를 예열된 오븐에 넣고 25-30분 동안 굽거나, 속이 끓고 감자 토핑이 옅은 황갈색이 될 때까지 굽습니다. 파스텔 데 파파스를 서빙하기 전에 10분간 그대로 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Assemble the pastel de papas: Preheat your oven to 190°C (375°F). Spread the meat mixture evenly into the bottom of a 9x13 inch baking dish or a similar sized oven-safe dish. Scatter the sliced hard-boiled eggs and chopped olives over the meat layer.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   Carefully spread the mashed potato topping evenly over the meat and egg/olive layer, ensuring it reaches the edges to seal the filling. You can create decorative patterns with a fork if desired.

   ⏱️ 2 minutes
8. 8

   Bake in the preheated oven for 25-30 minutes, or until the filling is bubbling around the edges and the potato topping is lightly golden brown. If you desire a deeper golden crust, you can briefly place it under the broiler for the last 1-2 minutes, watching carefully to prevent burning.

   ⏱️ 30 minutes
9. 9

   Let the pastel de papas rest for 5-10 minutes before serving to allow it to set slightly.

   ⏱️ 5 minutes