👨‍🍳 조리법

1. 1

   중간 크기 냄비에 헹군 렌틸콩과 물 3컵을 넣습니다. 끓인 후 불을 줄이고 20-25분 동안 또는 부드러워질 때까지 (하지만 너무 퍼지지 않게) 끓입니다. 물기가 있으면 따라 버리고 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 렌틸콩을 너무 오래 삶지 않도록 하세요.
2. 2

   렌틸콩을 삶는 동안, 넓은 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일 2큰술을 넣고 중간 불로 데웁니다. 얇게 썬 양파를 넣고 천천히, 가끔씩 저어가며 20-25분 동안 깊게 캐러멜화되어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 캐러멜화를 위해 약불에서 천천히 볶는 것이 중요합니다.
3. 3

   양파가 캐러멜화되면 다진 마늘, 큐민, 고수를 프라이팬에 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

4. 4

   프라이팬에 볶은 양파와 향신료에 헹군 쌀, 삶은 렌틸콩, 채수, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 모든 재료가 잘 섞이도록 하세요.
5. 5

   혼합물을 끓인 후 불을 약하게 줄이고, 뚜껑을 단단히 덮은 뒤 15-20분 또는 밥이 익고 국물이 흡수될 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 조리 중에는 뚜껑을 열지 않도록 하세요.
6. 6

   불에서 내려 뚜껑을 덮은 채로 5-10분간 그대로 둡니다. 포크로 필라프를 살살 섞어줍니다.

7. 7

   남은 올리브 오일 2큰술을 넣고, 서빙 전에 신선하게 다진 딜과 민트(사용하는 경우)를 고명으로 올립니다.

   💡 전문가 팁: 풍미를 더하기 위해 올리브 오일을 더 뿌려주세요.