👨‍🍳 조리법

1. 1

   머랭 베이스 준비: 오븐을 150°C (300°F)로 예열합니다. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 20cm (8인치) 크기의 원을 그려 가이드라인을 만듭니다. 믹싱 볼과 거품기는 깨끗하고 건조하게 준비하세요.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   달걀흰자 휘핑: 실온 상태의 달걀흰자를 전기 믹서로 중간 속도로 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다. 고속으로 계속 휘핑하면서 캐스터 슈거를 1큰술씩 천천히 넣습니다. 다음 설탕을 넣기 전에 각 설탕이 완전히 녹았는지 확인하세요. 혼합물이 진하고 윤기 있으며 단단한 뿔이 설 때까지 계속 휘핑합니다. 설탕이 녹았는지 확인하려면 소량을 손가락으로 문질러 보세요. 거칠지 않고 부드러워야 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   안정제 섞기: 체에 친 옥수수 전분과 백식초를 주걱을 사용하여 부드럽게 섞어줍니다. 너무 많이 섞으면 머랭이 꺼질 수 있으니 주의하세요.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   파블로바 모양 만들기: 준비된 베이킹 트레이에 원 안으로 머랭 혼합물을 숟가락으로 떠 넣습니다. 주걱이나 숟가락 뒷면을 사용하여 머랭을 둥글고 약간 돔 형태의 디스크 모양으로 만들고, 가운데는 오목하게, 가장자리는 부드럽게 경사지게 만듭니다. 원하는 경우 주걱으로 장식적인 소용돌이나 뿔 모양을 만들 수 있습니다.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   굽고 식히기: 예열된 오븐에 파블로바를 넣고 150°C (300°F)에서 15분간 굽습니다. 그런 다음 오븐 온도를 115°C (240°F)로 낮추고 60-75분 더 굽거나, 겉면이 건조하고 바삭한 느낌이 들 때까지 굽습니다. 중요하게도, 굽는 시간이 끝나면 오븐을 끄고 문을 살짝 열어둔 채 파블로바를 오븐 안에 최소 6시간, 또는 가급적 밤새도록 완전히 식힙니다. 이 천천히 식히는 과정은 갈라짐을 방지하고 마시멜로 같은 속을 보장하는 데 중요합니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   토핑 준비: 서빙하기 직전에 차갑게 보관한 가당 휘핑크림을 슈가파우더와 바닐라 추출액과 함께 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다. 너무 많이 휘핑하지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes baking + minimum 3 hours cooling
7. 7

   조립 및 서빙: 완전히 식힌 파블로바를 조심스럽게 서빙 접시로 옮깁니다. 휘핑한 크림을 윗면에 듬뿍 얹어 가운데 부분을 채웁니다. 선택한 신선한 과일을 크림 위에 장식합니다. 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   Spoon the pulp from the fresh passion fruits over the cream. Arrange the sliced strawberries and kiwi fruit attractively on top. Serve the pavlova immediately to enjoy its perfect texture.

   ⏱️ 5 minutes