👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 빵 조각을 넣습니다. 미지근한 우유를 붓고 약 10-15분간 빵이 부드러워질 때까지 불립니다.

2. 2

   빵이 불리는 동안, 작은 팬에 버터를 두르고 곱게 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 약간 식힙니다.

   💡 전문가 팁: 양파를 갈색으로 볶지 말고 부드러워지게만 하세요.
3. 3

   불린 빵 조각에 달걀, 강판에 간 그뤼에르와 에멘탈 치즈, 볶은 양파, 다진 파슬리, 넛맥, 소금, 후추를 넣습니다. 덩어리가 될 때까지 부드럽지만 확실하게 섞습니다. 반죽이 너무 질면 빵가루를 한두 스푼 더 넣으세요. 너무 되면 우유를 조금 더 넣으세요.

   💡 전문가 팁: 덤플링이 질겨질 수 있으므로 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
4. 4

   소금물에 큰 냄비를 약한 불에서 끓입니다. 물을 묻힌 손이나 숟가락 두 개를 사용하여 치즈 혼합물로 (직경 약 3-4cm) 작은 덤플링을 만듭니다.

5. 5

   덤플링을 끓는 물에 조심스럽게 넣습니다. 냄비에 너무 많이 넣지 말고, 필요하면 여러 번에 나누어 익힙니다. 약 10-15분간 또는 덤플링이 떠올라 익을 때까지 약하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 덤플링이 부서지지 않도록 물이 너무 세게 끓지 않고 약하게 끓어야 합니다.
6. 6

   덤플링이 익는 동안, 별도의 냄비에 비프 브로스를 뜨거울 때까지 데웁니다. 브로스에 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다.

7. 7

   익힌 덤플링을 건져낼 수 있는 국자(slotted spoon)를 사용하여 끓는 물에서 조심스럽게 꺼내 서빙 그릇에 담습니다. 뜨거운 비프 브로스를 덤플링 위에 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 브로스가 희석되지 않도록 서빙하기 전에 덤플링의 물기를 충분히 제거하세요.
8. 8

   원하면 다진 파슬리를 조금 더 뿌려 장식하고 즉시 서빙합니다.