👨‍🍳 조리법

1. 1

   양배추 통째로 끓는 물에 5-10분간 또는 잎이 부드러워질 때까지 데쳐 양배추 잎을 부드럽게 풀어줍니다. 조심스럽게 잎을 떼어내고 두꺼운 중심 줄기를 잘라냅니다.

   💡 전문가 팁: 대안으로, 양배추를 하룻밤 동안 얼렸다가 해동하면 잎이 더 쉽게 분리됩니다.
2. 2

   쌀을 끓는 물에 알덴테가 될 때까지 익힌 후 물기를 빼고 식힙니다.

3. 3

   큰 볼에 다진 소고기, 다진 돼지고기, 익힌 쌀, 다진 양파, 다진 마늘, 달걀, 마조람, 소금, 후추를 넣습니다. 완전히 섞일 때까지 잘 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 섞으면 속이 질겨질 수 있습니다.
4. 4

   각 양배추 잎에 속 재료를 적당량 올리고, 양옆을 접은 다음 단단하게 말아 깔끔한 주머니 모양을 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 필요하면 이쑤시개로 고정하세요.
5. 5

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중고온으로 가열합니다. 양배추롤을 모든 면이 노릇해질 때까지 구워줍니다.

6. 6

   토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다. 잘게 썬 토마토, 소고기 육수, 월계수 잎을 넣습니다. 끓입니다.

7. 7

   갈색으로 구워진 양배추롤을 끓는 소스에 조심스럽게 넣습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄입니다. 최소 60분 동안 또는 양배추가 매우 부드러워지고 속이 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 소스가 너무 줄어들면 육수나 물을 더 추가하세요.
8. 8

   서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 뜨겁게 서빙하고, 롤 위에 소스를 끼얹어 줍니다.