👨‍🍳 조리법

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   콘크 준비하기: 통 콘크를 사용하는 경우, 껍질에서 살을 분리하고 질기고 어두운 바깥쪽 막을 제거합니다. 콘크 살을 두드려 부드럽게 펴줍니다. 콘크 살을 작고 한입 크기의 조각으로 곱게 다집니다.

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   콘크 재우기: 다진 콘크를 유리 또는 세라믹 볼에 담습니다. 라임 주스와 오렌지 주스를 콘크 위에 부어 완전히 잠기게 합니다. 덮고 최소 20-30분 또는 콘크가 불투명해지고 산에 의해 '익은' 것처럼 보일 때까지 냉장 보관합니다.

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   채소 준비하기: 콘크를 재우는 동안 적양파, 청피망, 토마토, 스코치 보넷 고추를 곱게 다집니다. 고수를 다집니다.

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   재료 섞기: 콘크가 불투명해지면 시트러스 주스의 약 절반을 따라 버립니다. 다진 적양파, 청피망, 토마토, 다진 스코치 보넷 고추, 다진 고수를 콘크가 담긴 볼에 넣습니다. 소금과 후추로 간합니다.

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   섞고 차갑게 하기: 모든 재료를 부드럽게 섞어줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 덮고 10-15분 더 냉장하여 풍미가 어우러지도록 합니다.

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   서빙하기: 콘크 샐러드를 차갑게 해서 서빙합니다. 종종 짭짤한 크래커나 플랜틴 칩을 곁들입니다.