👨‍🍳 조리법

1. 1

   손질된 콘치 고기를 플라스틱 랩 두 장 사이에 넣거나 튼튼한 비닐봉지에 넣습니다. 고기 망치나 두꺼운 팬 바닥을 사용하여 콘치를 약 1/8인치(약 0.3cm) 두께로 얇고 부드러워질 때까지 두드립니다. 부드러워진 콘치를 약 1/2인치(약 1.3cm) 너비의 스트립으로 썹니다.

2. 2

   중간 크기의 볼에 달걀, 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

3. 3

   납작한 접시나 파이 접시에 밀가루를 담습니다. 콘치 스트립 각각에 밀가루를 골고루 묻혀 완전히 코팅되도록 합니다. 여분의 밀가루는 털어냅니다.

4. 4

   크고 두꺼운 바닥의 냄비나 더치 오븐에 식용유를 붓고 중고온으로 가열하여 약 350°F (175°C)까지 온도를 올립니다. 정확한 온도를 위해 온도계를 사용합니다.

5. 5

   밀가루를 묻힌 콘치 스트립을 뜨거운 기름에 한 번에 조금씩 조심스럽게 넣고, 냄비가 너무 붐비지 않도록 주의합니다. 3-5분 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 균일하게 익도록 필요에 따라 조각을 뒤집습니다.

6. 6

   체나 거름망을 사용하여 튀겨진 콘치를 기름에서 건져내고, 키친타월을 깐 접시에 올려 과도한 기름을 제거합니다.

7. 7

   크랙드 콘치를 즉시 라임 웨지와 함께 서빙하여 위에 뿌려 먹습니다.