👨‍🍳 조리법

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   생선 준비: 스내퍼 안팎을 헹구고 키친타월로 물기를 제거합니다. 생선 양쪽에 2-3개의 대각선 칼집을 냅니다.

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   마리네이드 만들기: 작은 볼에 올리브 오일 2큰술, 다진 마늘, 다진 스코치 보닛 고추, 라임 1개의 즙, 소금, 후추를 넣고 휘젓습니다. 이 혼합물을 생선 전체에 문질러 칼집과 뱃속까지 잘 배도록 합니다.

3. 3

   생선 재우기: 생선을 실온에서 최소 15분, 또는 냉장고에서 최대 30분 동안 재웁니다.

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   망고 살사 만들기: 중간 크기 볼에 깍둑썰기한 망고, 붉은 양파, 고수, 깍둑썰기한 할라피뇨, 꿀, 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 섞습니다. 원하는 경우 라임 즙을 조금 더 짜 넣습니다. 부드럽게 저어 섞습니다. 따로 둡니다.

5. 5

   생선 굽기: 그릴을 중고온으로 예열합니다. 달라붙는 것을 방지하기 위해 그릴 망에 기름을 살짝 바릅니다.

6. 6

   생선을 그릴에 올립니다. 생선이 익어서 포크로 쉽게 벗겨질 때까지 한 면당 약 6-8분씩 굽습니다. 조리 시간은 생선의 크기에 따라 달라집니다.

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   서빙: 구운 스내퍼를 조심스럽게 서빙 접시로 옮깁니다. 망고 살사를 넉넉히 올립니다. 라임 웨지를 곁들여 즉시 서빙합니다.