👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 덩어리의 물기를 제거하고 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 따로 둡니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 버터를 녹이거나 오일을 중불로 달굽니다. 다진 양파, 피망, 셀러리를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 1분 더 볶아 향을 냅니다.

4. 4

   채소 위에 밀가루를 뿌리고 잘 섞어 코팅합니다. 1-2분간 계속 저으면서 볶아 밀가루의 날내를 제거합니다.

5. 5

   채소 육수를 조금씩 넣어가며 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다. 그런 다음 코코넛 밀크와 다이스 토마토 (주스 포함)를 붓습니다.

6. 6

   타임 줄기, 월계수 잎, 그리고 통째로 스코치 보넷 페퍼 (사용하는 경우)를 넣습니다. 가끔 저어가며 끓입니다.

7. 7

   간한 생선 덩어리를 끓고 있는 스튜에 조심스럽게 넣습니다. 생선이 대부분 잠기도록 합니다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 생선이 완전히 익고 쉽게 부서질 때까지 15-20분간 끓입니다. 생선 조각이 부서지지 않도록 너무 세게 젓지 마세요.

8. 8

   서빙하기 전에 타임 줄기, 월계수 잎, 스코치 보넷 페퍼를 제거합니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다.

9. 9

   스튜를 그릇에 담고 신선하게 다진 파슬리로 장식합니다. 일반적으로 밥이나 조니 케이크와 함께 뜨겁게 제공합니다.