👨‍🍳 조리법

1. 1

   바스마티 쌀을 깨끗하게 헹궈 포장 지침에 따라 물 3컵과 소금 약간을 넣고 익힙니다. 밥이 되면 포크로 밥알을 고슬고슬하게 풀어 따로 둡니다.

2. 2

   생선 필레의 물기를 키친타월로 닦아냅니다. 소금, 후추, 강황 가루, 고수 가루로 간을 합니다.

3. 3

   큰 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중간 센 불로 가열합니다. 뜨거운 기름에 생선 필레를 조심스럽게 넣고 한 면당 3-4분씩, 황금 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 프라이팬에서 꺼내 따로 둡니다.

4. 4

   별도의 냄비에 곱게 다진 양파를 기름 약간에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   볼에 타히니, 레몬 즙, 물 1/4컵을 넣고 거품기로 섞습니다. 소스가 부드럽고 따라내기 좋은 농도가 될 때까지 물을 한 스푼씩 점진적으로 더 넣습니다. 맛을 보고 소금으로 간을 합니다.

6. 6

   서빙할 때, 각 접시에 익힌 밥을 넉넉히 담습니다. 그 위에 튀긴 생선 한 조각을 올립니다. 타히니 소스를 넉넉히 뿌리고 다진 신선한 파슬리로 장식합니다.