👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 모든 건과일, 견과류, 감귤류 껍질을 넣습니다. 다크 바잔 럼과 포트 와인을 부어 모든 과일이 잠기도록 합니다. 덮어서 서늘한 곳에서 최소 3주 동안, 가끔씩 저어가며 우려냅니다.

2. 2

   굽기 전에 오븐을 300°F (149°C)로 예열합니다. 체에 내린 밀가루, 베이킹파우더, 혼합 향신료, 소금을 함께 섞어둡니다.

3. 3

   다른 큰 볼에 부드럽게 녹인 버터와 짙은 갈색 설탕을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 달걀을 하나씩 넣어가며 각각 잘 섞이도록 휘젓습니다. 바닐라와 아몬드 추출액을 넣고 섞습니다.

4. 4

   과일 혼합물을 버터와 달걀 혼합물에 넣습니다. 반죽이 깊고 어두운 갈색이 될 때까지 브라우닝을 넣고 섞습니다.

5. 5

   체에 내린 가루 재료를 젖은 재료에 점진적으로 넣고, 나무 주걱으로 겨우 섞일 정도로만 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.

6. 6

   9인치 로프 틀 두 개에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼로 안쪽을 깝니다. 준비된 틀에 반죽을 붓고, 틀의 3/4 정도만 채웁니다.

7. 7

   오븐 맨 아래 칸에 물을 채운 작은 팬을 놓아 케이크를 촉촉하게 유지하도록 돕습니다. 2시간에서 2시간 30분 동안, 또는 케이크 테스터를 중앙에 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.

8. 8

   구워진 케이크를 오븐에서 꺼냅니다. 아직 따뜻할 때 꼬치로 군데군데 구멍을 내고, 럼을 조금씩 부어 촉촉하게 합니다. 케이크를 틀 안에서 며칠 동안 식혀 액체를 흡수하도록 한 후에 썰어냅니다.