👨‍🍳 조리법

1. 1

   신선하거나 냉동 비둘기콩을 사용할 경우, 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 (약 40-60분) 삶습니다. 통조림을 사용할 경우, 물기를 빼고 헹굽니다.

2. 2

   큰 냄비 또는 더치 오븐에 코코넛 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 다진 피멘토 고추 (사용하는 경우), 다진 토마토를 넣습니다. 향이 나고 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 3-4분 더 볶습니다.

4. 4

   깍둑썰기한 호박 또는 스쿼시, 타임 잎, 다진 스코치 보닛 고추 (사용하는 경우)를 넣고 2-3분간 가끔 저어가며 볶습니다.

5. 5

   삶은 비둘기콩 또는 통조림 비둘기콩, 코코넛 밀크, 야채 육수를 넣습니다. 맛에 따라 소금과 흑후추로 간을 합니다. 원하는 경우 갈색 설탕 또는 당밀을 추가합니다.

6. 6

   스튜를 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 호박/스쿼시가 부드러워질 때까지 20-25분간 끓입니다.

7. 7

   썰어 놓은 오크라를 냄비에 넣습니다. 부드럽게 저어주고 뚜껑을 덮은 후 오크라가 너무 질척해지지 않고 부드러워질 때까지 10-15분 더 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 오크라의 질감을 위해 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
8. 8

   맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절합니다. 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 이 스튜는 밥과 콩과 함께 또는 단독으로 먹어도 맛있습니다.