👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 굽지 않은 파이 크러스트를 파이 접시에 놓습니다.

   💡 전문가 팁: 크러스트를 10-15분 동안 블라인드 베이킹하면 바닥이 눅눅해지는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 2

   깍둑썰기한 고구마를 물에 넣고 매우 부드러워질 때까지 약 20-25분간 삶습니다. 완전히 물기를 빼고 으깨서 부드럽게 만듭니다. 여분의 물이 모두 제거되었는지 확인하세요.

3. 3

   큰 볼에 실온에 둔 버터와 백설탕을 넣고 가볍고 부풀어 오를 때까지 휘젓습니다. 달걀을 하나씩 넣고 섞은 다음 바닐라 익스트랙을 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 다음 재료를 넣기 전에 달걀이 잘 섞였는지 확인하세요.
4. 4

   으깬 고구마를 버터 혼합물에 넣습니다. 연유, 간 넛맥, 계피, 올스파이스, 오렌지 제스트, 소금을 넣고 잘 섞고 부드러워질 때까지 섞습니다.

5. 5

   준비된 파이 크러스트에 고구마 소를 붓습니다. 주걱으로 윗면을 평평하게 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 균일한 굽기를 위해 크러스트를 고르게 채우세요.
6. 6

   예열된 오븐에서 50-60분간 굽거나, 소가 단단해지고 중앙 근처에 칼을 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 윗면에 약간의 균열이 생길 수 있으며, 이는 정상입니다.

   💡 전문가 팁: 크러스트 가장자리가 너무 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 알루미늄 포일로 덮으세요.
7. 7

   파이를 식힘망 위에서 완전히 식힌 후 썰어서 서빙합니다. 이렇게 하면 소가 완전히 굳습니다.

   💡 전문가 팁: 서빙하기 전에 파이를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두면 질감을 더욱 향상시킬 수 있습니다.