👨‍🍳 조리법

1. 1

   껍질 벗긴 감자를 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 잘 뺍니다.

2. 2

   물기를 뺀 감자에 버터 80g과 우유를 넣고 으깹니다. 잘 섞습니다. 넛맥, 소금, 후추로 간합니다.

   💡 전문가 팁: 찐득한 식감을 피하려면 감자 물기를 충분히 빼는 것이 중요합니다.
3. 3

   속재료 준비: 팬에 남은 버터 80g을 녹입니다. 잘게 썬 양파와 버섯을 넣습니다. 소금으로 간하고 약한 불에서 10분간 가끔 저어가며 끓입니다. 혼합물이 진한 갈색이 되고 건조해질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 자주 저어주면 깊고 풍부한 맛을 얻는 데 도움이 됩니다.
4. 4

   볼에 으깬 감자, 계란 2개, 푼 계란 노른자, 밀가루를 넣습니다. 후추로 간합니다. 쫄깃한 반죽이 될 때까지 섞습니다.

5. 5

   감자 반죽을 작은 달걀 크기 정도의 같은 크기 볼로 만듭니다. 각 볼을 손바닥 크기의 원반 모양으로 납작하게 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 손에 가루를 살짝 묻히면 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
6. 6

   각 감자 원반 중앙에 버섯 속재료를 올립니다. 감자 반죽의 가장자리를 속재료 위로 접어 완전히 감싸고, 잘 밀봉된 패티 모양으로 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 튀기는 동안 속재료가 새어 나오지 않도록 완전히 감싸는 것이 중요합니다.
7. 7

   큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 한 번에 3-4개의 즈라지를 넣고 각 면이 황금 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 4분씩 튀깁니다.

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣지 마세요. 필요하면 나누어서 튀기세요.
8. 8

   즈라지를 프라이팬에서 꺼내 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다. 사워크림이나 토마토 살사 같은 좋아하는 딥이나 소스와 함께 뜨겁게 제공합니다.