👨‍🍳 조리법

1. 1

   커다란 수프 냄비에 베이컨을 중불에서 바삭해질 때까지 볶습니다. 키엘바사를 넣고 약간 갈색이 돌 때까지 볶습니다. 그릇에 옮겨 담고 냄비에 렌더링된 지방은 남겨둡니다.

2. 2

   필요하면 냄비에 올리브 오일을 추가합니다. 닭고기 또는 소고기를 넣고 겉면이 갈색이 될 때까지 익힙니다. 훈제 돼지고기 또는 햄을 넣고 1분 더 익힙니다. 이 고기 혼합물을 덜어둔 베이컨과 키엘바사 위에 넣습니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 깍둑썰기한 셀러리, 채썬 당근, 채썬 양배추를 넣습니다. 5분 더 볶습니다.

4. 4

   토마토 페이스트, 깍둑썰기한 딜 피클, 케이퍼, 올리브, 월계수 잎, 올스파이스 베리, 카다멈 꼬투리를 넣고 섞습니다. 소고기 육수와 덜어둔 고기 혼합물을 넣습니다.

5. 5

   수프가 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안 또는 고기가 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 끓입니다.

6. 6

   다진 신선한 딜과 딜 피클 주스를 넣고 섞습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간합니다.

7. 7

   수프를 그릇에 담습니다. 각 서빙마다 사워 크림 한 스푼과 레몬 슬라이스를 곁들입니다.