👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 그릇에 생 이스트를 미지근한 우유와 물에 녹입니다. 5~10분간 거품이 올라올 때까지 그대로 둡니다.

2. 2

   큰 믹싱 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 가운데에 우물을 만듭니다.

3. 3

   우물 안에 이스트 혼합물과 풀어둔 달걀을 붓고 재료를 점차 섞다가 부드러워진 버터를 넣습니다.

4. 4

   덧가루를 살짝 뿌린 작업대에서 10~15분 동안 반죽을 치대어 부드럽고 탄력 있게 만듭니다. 반죽을 살짝 기름칠한 볼에 넣고 깨끗한 천으로 덮은 후, 따뜻한 곳에서 약 1시간 15분 동안 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

5. 5

   부풀어 오른 반죽을 부드럽게 누릅니다. 사용할 경우, 건포도 또는 펄 슈거를 넣고 반죽합니다. 반죽을 8등분합니다.

6. 6

   각 반죽을 전통적인 쿠뉴 모양(종종 아기 예수를 감싼 모양)이나 간단한 롤 모양으로 만듭니다. 모양을 낸 반죽을 유산지를 깐 베이킹 시트에 올립니다.

7. 7

   모양을 낸 반죽을 깨끗한 천으로 느슨하게 덮고, 20~30분 더 또는 눈에 띄게 크기가 커질 때까지 발효시킵니다.

8. 8

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다.

9. 9

   작은 그릇에 달걀 노른자와 우유 약간을 섞어 휘젓습니다. 쿠뉴 윗면에 이 혼합물을 발라 황금빛 광택을 냅니다.

10. 10

    약 20분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 식힘망 위에서 식힌 후 서빙합니다.