👨‍🍳 조리법

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   초콜릿 무스를 만듭니다: 냄비에 생크림 250ml를 약하게 데웁니다. 다른 볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 연한 색이 될 때까지 휘젓습니다. 뜨거운 생크림을 달걀노른자에 붓고 계속 저어준 다음, 혼합물을 다시 냄비에 붓습니다. 약한 불에서 저어가며 숟가락 뒷면을 코팅할 정도로 걸쭉해질 때까지(커스터드 크림) 익힙니다. 끓지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   불에서 내려 잘게 다진 다크 초콜릿과 부드럽게 녹인 버터를 넣고 부드럽고 완전히 섞일 때까지 젓습니다. 초콜릿 혼합물을 약간 식힙니다. 남은 생크림 250ml를 부드러운 봉우리 상태가 될 때까지 휘젓고, 식힌 초콜릿 혼합물에 부드럽게 섞어 무스를 만듭니다.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   케이크를 조립합니다: 서빙 접시에 와플 한 장을 놓습니다. 그 위에 초콜릿 무스를 넉넉하게 바릅니다. 무스 위에 신선한 라즈베리를 층층이 올립니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   그 위에 와플을 다시 놓고 무스와 베리를 층층이 반복합니다. 모든 와플을 사용할 때까지 와플, 무스, 베리를 층층이 쌓아 올리다가 마지막에 무스 층으로 마무리합니다.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   냉장고에 와플 케이크를 최소 2시간 동안 넣어 무스가 굳고 맛이 어우러지도록 합니다. 서빙하기 전에 슈가파우더를 뿌리고 신선한 블루베리로 장식합니다.

   ⏱️ 2 hours