👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 조각에 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 생선 전체에 풍미가 배도록 합니다.
2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 코코넛 오일을 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 강판에 간 생강, 다진 스코치 보닛 페퍼 (사용하는 경우), 다진 피망을 넣습니다. 향이 날 때까지 2-3분 더 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토를 넣고 2분간 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.

5. 5

   코코넛 밀크와 생선 육수 (또는 물)를 붓습니다. 혼합물을 약한 불로 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 코코넛 밀크가 분리될 수 있으므로 강하게 끓이지 않도록 주의하세요.
6. 6

   간한 생선 조각을 끓고 있는 액체에 조심스럽게 넣습니다. 생선이 대부분 잠기도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 부서지지 않도록 부드럽게 다룹니다.
7. 7

   냄비 뚜껑을 덮고 10-15분간 끓입니다. 또는 생선이 완전히 익고 포크로 쉽게 으깨질 때까지 끓입니다. 조리 시간은 생선의 두께에 따라 달라집니다.

8. 8

   다진 고수와 신선한 라임 즙을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 고수와 라임은 마지막에 넣어 신선한 풍미를 살립니다.
9. 9

   스튜를 뜨겁게 서빙하고 추가 고수로 장식합니다. 전통적으로는 흰 쌀밥이나 튀긴 플랜틴과 함께 제공됩니다.