👨‍🍳 조리법

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   마사 반죽 만들기: 볼에 마사 하리나와 소금을 섞습니다. 따뜻한 물과 식물성 기름을 점차 넣어가며 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 부드러워질 때까지 몇 분간 반죽합니다. 덮어서 휴지시킵니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 끈적이지 않아야 합니다. 필요에 따라 마사나 물을 더 추가하십시오.
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   속 만들기: 프라이팬에 기름 1 테이블스푼을 넣고 중불로 달굽니다. 양파와 피망을 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다.

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   살을 발라낸 생선, 레카도 로호, 큐민, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 5-7분간 볶아 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다. 불에서 내려 식힙니다.

   💡 전문가 팁: 색과 맛이 균일하도록 레카도 로호가 잘 섞였는지 확인하십시오.
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   파나데스 만들기: 마사 반죽을 작은 덩어리(골프공 크기 정도)로 떼어내 손바닥이나 플라스틱 랩을 깐 토르티야 프레스로 얇은 원반 모양으로 만듭니다.

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   마사 원반 중앙에 생선 속을 1-2 테이블스푼 정도 넣습니다. 원반을 반으로 접어 반달 모양을 만들고 가장자리를 단단히 눌러 봉합니다.

   💡 전문가 팁: 튀길 때 속이 새어 나오지 않도록 가장자리를 잘 봉하십시오.
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   나머지 반죽과 속으로 반복합니다. 포크로 가장자리를 눌러 장식할 수 있습니다.

7. 7

   깊은 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름 약 2-3인치(5-7.5cm)를 넣고 중고온으로 175°C(350°F)까지 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 기름 온도가 적절한지 확인하기 위해 온도계를 사용하십시오.
8. 8

   파나데스를 한 번에 2-3개씩, 각 면당 3-5분 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 조심스럽게 튀깁니다. 냄비에 너무 많이 넣지 마십시오.

   💡 전문가 팁: 떠오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기십시오.
9. 9

   구멍 뚫린 국자로 파나데스를 건져내 종이 타월에 기름기를 뺍니다. 뜨거울 때 제공합니다.