👨‍🍳 조리법

1. 1

   소꼬리 조각에 소금과 후추로 간을 합니다. 최소 30분 동안 재워둡니다.

   💡 전문가 팁: 더 깊은 풍미를 원하면 몇 시간 또는 밤새 재워두세요.
2. 2

   큰 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 양념한 소꼬리를 넣고 모든 면을 노릇하게 구워줍니다. 소꼬리를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   같은 냄비에 다진 양파와 으깬 마늘을 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

4. 4

   토마토 페이스트, 타임, 파프리카, 후추를 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 5

   구워둔 소꼬리를 냄비에 다시 넣습니다. 깍둑썰기한 당근, 감자, 토란, 다진 피망, 다진 토마토를 넣습니다. 물과 선택 사항인 스코치 보넷 고추를 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 물이 모든 재료를 덮도록 합니다. 필요하면 더 추가하세요.
6. 6

   수프를 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 2~3시간 또는 소꼬리가 아주 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 주기적으로 확인하고 눌어붙지 않도록 저어줍니다. 원하면 서빙 전에 스코치 보넷 고추를 제거하세요.
7. 7

   서빙 전에 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 뜨겁게 서빙하며, 보통 흰쌀밥과 함께 먹습니다.