👨‍🍳 조리법

1. 1

   절인 양파 토핑을 준비합니다: 작은 볼에 잘게 다진 노란 양파, 채 썬 양배추, 채 썬 당근, 그리고 선택 사항으로 잘게 다진 하바네로 고추를 넣고 섞습니다. 혼합물 위에 화이트 식초를 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 최소 10분간 절입니다.

2. 2

   으깬 콩을 약한 불에서 작은 냄비에 데웁니다. 통조림 콩을 사용하는 경우, 스프레드하기 좋은 질감이 되도록 물을 약간 추가해야 할 수도 있습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

3. 3

   큰 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 중고온으로 가열합니다. 옥수수 토르티야를 각각 1-2분씩 뒤집어가며 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 바삭하게 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.

4. 4

   바삭하게 튀긴 토르티야 위에 따뜻한 으깬 콩을 펴 바릅니다.

5. 5

   콩 위에 절인 양파와 채소 혼합물을 넉넉히 올립니다. 그 위에 갈아 놓은 치즈를 뿌립니다.

6. 6

   즉시 제공합니다.