👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 마사 하리나, 베이킹파우더, 소금을 섞습니다. 아치오테 페이스트를 따뜻한 물 1/4컵에 녹인 후, 나머지 물 1 1/4컵과 함께 마사 혼합물에 넣습니다. 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 치댑니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 너무 부스러지면 물을 한 큰술씩 추가합니다. 너무 끈적이면 마사 하리나를 조금 더 넣습니다.
2. 2

   반죽을 12-16개로 동일하게 나누어 공 모양으로 만듭니다. 각 공을 또띠아 프레스나 파치먼트지 사이에 놓고 밀대로 밀어 얇은 토르티야(두께 약 1/4인치) 모양으로 만듭니다.

3. 3

   큰 프라이팬에 식용유를 약 1/2인치 깊이로 붓고 중간 센 불로 연기가 날 때까지(약 350°F 또는 175°C) 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 바삭한 살부테스를 위해 일정한 기름 온도를 유지합니다.
4. 4

   토르티야를 한 번에 하나씩, 뒤집어 가며 약 1-2분 동안 튀깁니다. 부풀어 오르고 연한 황갈색이 될 때까지 튀깁니다. 너무 바삭하게 튀기면 질겨질 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 마사 반죽이 풍선처럼 부풀어야 합니다.
5. 5

   튀긴 토르티야를 건지개로 건져내 키친타월에 기름기를 뺍니다.

6. 6

   조립할 때, 튀긴 토르티야 위에 양념한 닭고기를 넉넉히 올립니다. 그 위에 잘게 썬 양상추, 깍둑썰기한 토마토, 얇게 썬 붉은 양파, 다진 고수를 올립니다.

   💡 전문가 팁: 원하면 아보카도 슬라이스와 핫소스를 뿌립니다.
7. 7

   바로 서빙하여 즐깁니다.

   💡 전문가 팁: 살부테스는 갓 만들었을 때 가장 맛있습니다.