👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 간을 한 닭고기를 최소 15분 동안 그대로 둡니다.
2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중고온으로 달굽니다. 닭고기 조각을 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파와 피망을 넣습니다. 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

5. 5

   토마토 페이스트와 레카도 로호를 넣습니다. 계속 저어가며 2-3분간 볶아 풍미를 더합니다.

6. 6

   구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 치킨 육수를 붓고, 올스파이스 열매와 타임 줄기를 넣습니다. 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기가 액체에 거의 잠기도록 합니다.
7. 7

   냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 1시간 동안 또는 닭고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

8. 8

   냄비에 당근과 감자를 넣습니다. 뚜껑을 덮은 채로 20-30분 더 끓이거나 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 소스가 너무 걸쭉해지면 액체를 추가합니다.
9. 9

   서빙 전에 타임 줄기와 올스파이스 열매를 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 소스는 진하고 약간 걸쭉해야 합니다.