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Bhutanese Beef with Radish and Mushroom Stew(부탄식 무와 버섯을 넣은 소고기 스튜)

Name: Bhutanese Beef with Radish and Mushroom Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bhutan
Ingredients: 1 lb 뼈 없는 소고기 목심 (깍둑썰기); 8 tbsp 무염 버터; 1 양파 (다진 것); 0.5 cup 물; 1 tsp 소금 (또는 기호에 맞게); 2 할라피뇨 고추 (씨를 제거하고 채 썬 것); 1.33 cup 표고버섯 (밑동을 다듬고 한입 크기로 썬 것); 0.75 inch 신선한 생강 (껍질을 벗기고 다진 것); 1 dash 후추 (갓 간 것); 1 cup 흰 무 (깍둑썰기); 4 cloves 마늘 (다진 것); 1 대파 (흰 부분과 연두색 부분만, 썬 것); 0.5 tsp 산초 (화조) (으깬 것 (선택 사항))

부드러운 소고기, 흙내음 나는 버섯, 아삭한 무가 어우러진 푸짐하고 따뜻한 스튜로, 종종 현지 후추로 양념합니다.

준비 시간25 minutes

조리 시간1 hour 30 minutes

총 시간1 hour 55 minutes

1회 제공량4

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
큰 냄비나 더치 오븐에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
2
깍둑썰기한 소고기를 냄비에 넣고 양파와 함께 볶습니다. 물을 붓고 끓인 다음, 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1~1.5시간 동안 또는 소고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.
3
채 썬 할라피뇨, 버섯, 다진 생강, 산초 (사용 시), 흰 무, 다진 마늘, 썬 대파, 후추를 냄비에 넣습니다. 잘 섞습니다.
4
뚜껑을 덮고 15~20분 더 뭉근하게 끓이거나, 무가 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 끓입니다.
5
기호에 맞게 소금으로 간을 합니다. 부탄식 홍미와 함께 뜨겁게 냅니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 매콤한 스튜를 원하시면 할라피뇨 씨앗을 일부 남겨두거나 고추를 더 추가하세요.
✓산초를 구할 수 있다면, 부탄 요리 특유의 독특한 얼얼한 풍미를 더해줍니다.
✓최상의 식감을 위해 소고기가 아주 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓이는 것이 중요합니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

무와 함께 감자나 당근 같은 다른 뿌리채소를 추가하세요.
더 진한 육수를 위해 물 대신 소고기 육수를 조금 사용해도 좋습니다.
더 강한 매운맛을 원하면 에자이 (부탄식 고추 샐러드)를 곁들여 냅니다.

🏷️ 태그

Bhutanese Beef Stew Hearty Spicy Mushrooms Radish

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Syrah / Shiraz 🍇Nebbiolo 🍇Carménère 🍇Cabernet Sauvignon

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🧂 재료

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