👨‍🍳 조리법

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   두꺼운 바닥의 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중고 온에서 가열합니다. 삼겹살 깍둑썰기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 냄비에서 돼지고기를 꺼내 옆에 둡니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기를 구우면 기름이 약간 나오고 더 풍부한 맛의 베이스를 만듭니다.
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   같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 곱게 다진 생강과 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 넉넉한 양의 생강이 이 요리의 독특한 맛의 핵심입니다.
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   깍둑썰기한 순무와 길게 반 가른 청고추를 냄비에 넣습니다. 방향성 재료와 잘 섞이도록 잘 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 순무는 균일한 크기로 썰어야 고르게 익습니다.
4. 4

   구운 삼겹살을 냄비에 다시 넣습니다. 강황 가루와 커민 가루를 뿌립니다. 돼지고기와 순무에 양념이 잘 묻도록 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 향신료를 살짝 볶으면 향과 풍미가 더 살아납니다.
5. 5

   물 또는 돼지고기 육수를 붓습니다. 혼합물이 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 돼지고기가 매우 부드러워지고 순무가 부드러워질 때까지 1시간 동안 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 낮은 온도에서 오래 끓이는 것이 부드러운 돼지고기를 만드는 데 중요합니다.
6. 6

   맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다. 스튜가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 10-15분 더 끓여 소스를 졸입니다.

   💡 전문가 팁: 삼겹살 자체로도 맛이 강할 수 있으니 맛을 보고 간을 주의 깊게 조절하세요.
7. 7

   뜨거울 때, 보통 부탄식 홍미와 함께 제공하며, 신선하게 다진 고수나 파로 고명하여 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 스튜는 다음날 맛이 더 깊게 우러나 더욱 맛있습니다.