👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 닭고기 조각을 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 닭고기를 건져내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 5~7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토, 카레 가루, 강황을 넣습니다. 2~3분간 저어가며 섞습니다.

5. 5

   구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 닭 육수를 붓고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기가 대부분 액체에 잠기도록 합니다.
6. 6

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 20~25분 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓입니다.

7. 7

   작은 그릇에 옥수수가루를 차가운 물 약간과 함께 휘저어 부드러운 페이스트를 만듭니다. 이 페이스트를 끓고 있는 스튜에 조금씩 부어가며 걸쭉하게 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 뭉치지 않도록 천천히 넣습니다.
8. 8

   스튜에 옥수수 알갱이를 넣습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 5~10분 더 끓여 맛이 어우러지고 스튜가 더 걸쭉해지도록 합니다.

9. 9

   뜨거울 때 신선한 다진 고수로 장식하여 냅니다.

   💡 전문가 팁: 단단한 옥수수 죽인 파프(pap)를 곁들여 먹으면 좋습니다.