👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 물 3컵을 넣고 강불에서 팔팔 끓입니다. 깍둑썰기한 레로체 멜론을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 멜론의 부피가 줄어들면 계속해서 큐브를 더 넣어가며 모두 넣습니다. 약 30분 동안 또는 레로체가 부드러워져 쉽게 으깰 수 있을 때까지 익힙니다.

2. 2

   별도의 볼에 수수 가루를 물과 함께 섞어 팬케이크 반죽과 유사한 매끄럽고 덩어리 없는 페이스트를 만듭니다.

3. 3

   계속 저어주면서 덩어리가 생기지 않도록 수수 페이스트를 끓는 레로체 혼합물에 점차 부어줍니다. 불을 약하게 줄이고, 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 저어가며 죽을 끓입니다.

4. 4

   원하는 농도가 될 때까지 계속 익힙니다. 약 20분 정도 걸릴 수 있습니다. 소금과 설탕(사용하는 경우)을 넣고 잘 섞습니다.

5. 5

   산유를 넣고 5분 더 끓입니다. 보코베 즈와 레로체를 뜨겁게 서빙합니다.