👨‍🍳 조리법

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   오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다. 고기를 큰 덩어리로 자릅니다. 무쇠 냄비나 오븐용 용기를 사용하는 경우, 중간 센 불에서 고기 사방을 노릇하게 익힙니다.

2. 2

   고기를 큰 냄비나 더치 오븐에 넣습니다. 고기가 잠길 정도의 물, 소금, 선택 사항인 양파와 월계수 잎을 넣습니다. 끓입니다.

3. 3

   냄비 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 넣습니다. 4시간 동안 또는 고기가 매우 부드러워져 뼈에서 쉽게 떨어질 때까지 익힙니다. 주기적으로 확인하고 필요하면 물을 더 넣습니다.

4. 4

   익으면 냄비에서 고기를 꺼내고 뼈와 월계수 잎은 버립니다. 고기를 도마나 큰 볼에 올립니다.

5. 5

   나무 주걱, 절구와 공이, 또는 포크 두 개를 사용하여 고기를 으깨거나 찢어 잘게 찢어진, 풀어낸 듯한 식감이 되도록 만듭니다. 원한다면 찢은 고기를 다시 냄비에 넣어 여분의 수분을 졸여낼 수 있습니다.

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   맛을 보고 필요하면 소금으로 간을 맞춥니다. 펩(옥수수 죽)과 곁들임 채소를 곁들여 뜨겁게 서빙합니다.