👨‍🍳 조리법

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   몰드 준비: 개별 라메킨이나 작은 몰드(각각 약 1/2컵 용량)에 부드러운 버터를 넉넉히 바릅니다. 그런 다음, 버터를 바른 내부를 백설탕으로 골고루 코팅하여 바닥과 옆면에 고른 층이 되도록 합니다. 과도한 설탕은 털어냅니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   액체 재료 섞기: 큰 볼에 체에 거른 계란 노른자, 백설탕, 녹인 버터, 바닐라 익스트랙(사용하는 경우), 소금 한 꼬집(사용하는 경우)을 넣고 함께 휘젓습니다. 혼합물이 부드러워지고 설탕이 거의 녹을 때까지 휘저어 옅은 노란색의 약간 거품이 있는 농도가 되도록 합니다.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   코코넛 넣기: 계란 노른자 혼합물에 다진 코코넛을 넣습니다. 가볍게 섞일 때까지만 부드럽게 접어 넣습니다. 과도하게 섞지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   혼합물 휴지시키기: 퀸딤 혼합물을 실온에서 최소 15-30분 동안 그대로 둡니다. 이 짧은 휴지 시간은 코코넛이 더 수분을 흡수하고 풍미가 어우러지도록 합니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   오븐 예열 및 물 중탕 준비: 오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다. 준비된 라메킨을 편안하게 담을 수 있는 더 큰 베이킹 팬이나 로스팅 팬을 준비합니다. 이 팬에 라메킨 높이의 절반 정도까지 채울 물을 끓입니다.

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   몰드 채우고 굽기: 준비된 몰드에 퀸딤 혼합물을 조심스럽게 붓고, 3/4 정도 채웁니다. 채워진 몰드를 더 큰 팬 안에 넣습니다. 끓는 물을 더 큰 팬에 조심스럽게 부어 몰드 주위에 물 중탕(bain-marie)을 만듭니다. 물 높이가 라메킨 높이의 절반까지 오도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   퀸딤 굽기: 35-45분 동안 굽거나, 윗면이 황금빛 갈색이 되고 가운데 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 커스터드는 단단해져야 하지만 약간 흔들릴 수 있습니다.

   ⏱️ 50-60 minutes
8. 8

   식히고 뒤집기: 오븐에서 팬을 조심스럽게 꺼냅니다. 라메킨을 물 중탕에서 약 10-15분 동안 식힌 후 조심스럽게 꺼냅니다. 퀸딤이 실온에서 완전히 식은 후, 뒤집기 전에 최소 2시간(또는 가급적 더 오래) 냉장하여 단단하게 만듭니다.

   ⏱️ 2 hours minimum (chilling)
9. 9

   서빙: 뒤집으려면 얇은 칼로 각 퀸딤의 가장자리를 따라 돌립니다. 몰드 위에 서빙 접시를 놓고 재빨리 뒤집습니다. 차갑게 서빙합니다.

   ⏱️ 5 minutes