👨‍🍳 조리법

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   소고기 재우기: 볼에 소고기 큐브와 다진 마늘, 굴소스, 간장, 노두유(사용하는 경우), 설탕, 후추, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어 소고기에 골고루 묻도록 합니다. 실온에서 최소 20분, 최대 1시간 동안 재웁니다.

   💡 전문가 팁: 캄보디아 특산품인 캄폿 후추를 사용하면 정통적인 풍미를 더할 수 있습니다.
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   딥핑 소스 준비하기: 작은 볼에 라임 즙, 소금, 후추 약간을 넣고 휘저어 섞습니다.

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   소고기 익히기: 웍이나 큰 프라이팬에 식물성 기름 1큰술을 넣고 센 불로 달굽니다. 재워둔 소고기를 한 겹으로 펴서 넣습니다(팬이 너무 붐비지 않도록 필요한 경우 여러 번 나누어 굽습니다). 팬을 자주 흔들면서 각 면당 약 1-2분씩 겉면을 익혀 원하는 익힘 정도로 구워냅니다. 구워진 소고기는 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 소고기를 너무 익히지 않고 빠르게 겉면을 익히려면 센 불이 중요합니다.
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   양파 볶기: 같은 팬에 남은 식물성 기름 1큰술을 더합니다. 썬 양파를 넣고 1-2분 동안 투명해지고 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다.

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   섞고 마무리하기: 구워진 소고기를 양파가 있는 팬에 다시 넣습니다. 모든 재료를 약 30초간 함께 볶아 소고기에 흘러나온 육즙과 양파 맛이 배도록 합니다. 소고기를 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.

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   담고 서빙하기: 서빙 접시나 개인 접시에 상추 잎을 깔고, 얇게 썬 토마토와 오이를 올립니다. 가운데에 익힌 소고기와 양파를 올립니다. 라임과 후추 딥핑 소스와 함께 갓 지은 쌀밥과 즉시 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 어떤 사람들은 소고기 위에 계란 프라이를 얹어 먹기도 합니다.