👨‍🍳 조리법

1. 1

   크루엥을 직접 만들 경우, 절구에 갈랑갈, 레몬그라스, 마늘, 샬롯, 강황, 고추를 넣고 고운 페이스트가 될 때까지 찧습니다.

2. 2

   중강불로 달군 웍이나 큰 프라이팬에 식물성 기름을 두릅니다. 다진 마늘과 얇게 썬 샬롯을 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶습니다.

3. 3

   웍에 크루엥(카레 페이스트)을 넣고 향이 올라오고 기름이 분리되기 시작할 때까지 2-3분간 볶습니다.

4. 4

   게 조각을 웍에 넣고 크루엥이 골고루 묻도록 버무립니다. 게가 붉게 변하기 시작할 때까지 약 5분간 볶습니다.

5. 5

   물, 피시 소스, 야자 설탕을 붓습니다. 으깬 카피르 라임 잎을 넣습니다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 게가 완전히 익을 때까지 5-7분간 익힙니다.

6. 6

   서빙 직전에 타이 바질 잎을 넣고 섞습니다. 신선한 바질로 장식합니다.