👨‍🍳 조리법

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   절구에 얇게 썬 레몬그라스, 마늘, 샬롯, 갈랑갈, 태국 고추(사용하는 경우), 카피르 라임 잎을 넣고 곱게 빻아 페이스트를 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 푸드 프로세서를 사용해도 됩니다.
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   큰 볼에 레몬그라스 페이스트와 피시 소스, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 설탕이 완전히 녹도록 합니다.
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   생선을 양념장에 넣고 골고루 코팅합니다. 냉장고에서 최소 2-3시간 또는 가급적 하룻밤 동안 재워둡니다.

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   그릴을 중고온으로 예열합니다. 그리들 팬을 사용하는 경우, 기름을 약간 두르고 중고온으로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 그릴 석쇠를 깨끗하게 닦고 기름을 바릅니다.
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   생선을 한 면당 약 6-8분씩, 또는 완전히 익고 살짝 탄 자국이 날 때까지 굽습니다. 생선의 두께에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 촉촉함을 유지하도록 너무 오래 굽지 않도록 주의합니다.
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   구운 레몬그라스 생선을 따뜻하게 밥, 신선한 채소 또는 샐러드와 함께 냅니다.