👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 얇게 썬 샬롯을 넣고 3-4분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘, 썬 레몬그라스, 썬 갈랑갈을 넣고 1-2분간 향이 날 때까지 볶습니다.

3. 3

   캄보디아 카레 페이스트와 강황 가루를 넣고, 페이스트가 향긋해지고 약간 어두워질 때까지 2-3분간 계속 저어가며 볶습니다.

4. 4

   닭고기 조각을 냄비에 넣고 카레 페이스트 혼합물에 잘 묻도록 섞습니다. 닭고기 표면이 노릇해질 때까지 볶습니다.

5. 5

   코코넛 밀크와 닭 육수를 붓습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분간, 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 6

   피쉬 소스와 설탕을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 간을 조절합니다. 5분 더 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

7. 7

   닭고기 카레를 뜨겁게 서빙하고, 원하면 신선한 타이 바질 잎과 썬 붉은 고추로 고명합니다. 찐 밥, 쌀국수 또는 바삭한 빵과 함께 즐길 수 있습니다.