👨‍🍳 조리법

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   닭뼈를 헹궈 큰 냄비에 넣습니다. 찬물을 붓고 끓입니다. 떠오르는 불순물을 걷어내고 뼈를 건져 헹굽니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정을 통해 더 맑은 육수를 만들 수 있습니다.
2. 2

   냄비에 뼈를 다시 넣습니다. 양파, 생강, 마늘, 팔각, 계피 스틱을 넣습니다. 약 3리터의 신선한 물을 붓습니다.

3. 3

   끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간, 최대 2시간 동안 끓입니다. 중간중간 떠오르는 것을 걷어냅니다. 오래 끓일수록 육수가 진해집니다.

   💡 전문가 팁: 육수를 세게 끓이면 탁해질 수 있으므로 주의하세요.
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   고운 체에 육수를 걸러 깨끗한 냄비에 옮겨 담습니다. 건더기는 버립니다. 육수에 피쉬 소스, 소금, 설탕(사용할 경우)으로 간을 합니다.

5. 5

   육수가 끓는 동안 쌀국수는 포장 설명에 따라 익힙니다. 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다. 면을 각각의 서빙 그릇에 나눠 담습니다.

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   끓고 있는 육수에 얇게 썬 닭고기를 넣습니다. 2-3분간 익혀 완전히 익도록 합니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.

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   뜨거운 육수와 닭고기를 각 그릇의 면 위에 넉넉히 붓습니다. 다진 쪽파와 고수로 고명을 올립니다.

   💡 전문가 팁: 숙주, 라임 웨지, 얇게 썬 고추를 곁들여 즉시 서빙하세요.