👨‍🍳 조리법

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   크루앙 페이스트 만들기: 절구 또는 푸드 프로세서에 썬 레몬그라스, 썬 갈랑갈, 썬 강황, 다진 마늘, 썬 샬롯을 넣습니다. 곱게 으깨거나 갈아서 페이스트로 만듭니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중불로 달굽니다. 크루앙 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 약 2-3분간 볶습니다.

3. 3

   닭고기 조각을 냄비에 넣고 모든 면이 살짝 갈색이 될 때까지 익힙니다.

4. 4

   물을 붓고, 찢은 카피르 라임 잎, 타마린드 페이스트, 피쉬 소스, 설탕, 소금을 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 약한 불에서 뭉근하게 끓입니다.

5. 5

   토마토 웨지를 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약 30-35분 또는 닭고기가 익고 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   수프 맛을 보고 필요에 따라 피쉬 소스, 설탕, 소금 또는 타마린드 페이스트로 간을 조절합니다.

7. 7

   수프를 그릇에 담고 서빙하기 전에 신선한 허브로 고명합니다.