👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 옥수수와 콩을 별도의 볼에 하룻밤 동안 물에 불립니다. 끓이기 전에 물기를 제거하세요.

   💡 전문가 팁: 불리는 과정은 조리 시간을 줄이고 콩과 옥수수를 더 소화하기 쉽게 만듭니다.
2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   베이컨과 돼지 등갈비를 냄비에 넣고 모든 면을 노릇하게 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 고기를 노릇하게 익히면 스튜의 풍미가 깊어집니다.
5. 5

   불린 옥수수와 콩, 슬라이스한 초리조, 월계수 잎을 넣고 모든 재료가 약 1인치 정도 잠길 만큼의 물을 붓습니다. 소금으로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 압력솥을 사용하는 경우, 옥수수와 콩 삶은 물은 버리지 마세요.
6. 6

   혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 약 2시간 동안 또는 옥수수와 콩이 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

7. 7

   케일 또는 양배추, 고구마, 카사바 및/또는 호박을 냄비에 넣습니다. 잘 섞어주세요.

   💡 전문가 팁: 액체가 충분한지 확인하세요. 스튜가 너무 건조해 보이면 뜨거운 물을 더 추가하세요.
8. 8

   뚜껑을 덮은 상태로 1시간 더 뭉근하게 끓이거나 채소가 부드러워지고 스튜가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

9. 9

   맛을 보고 필요하면 소금으로 간을 조절합니다. 깊은 볼에 담아 뜨겁게 서빙하세요.

   💡 전문가 팁: 카츄파는 종종 비네그레트나 계란 프라이와 함께 제공됩니다.